New Thai restoran alustas viis aastat tagasi väikse Tai restoranina. Äriga alustades sooviti panna suurt rõhku maitsvale toidule, osavatele kokkadele ja autentsusele, mistõttu pidid omanikud olema muude kulutuste peale kokkuhoidlikud.
«Alustasime kaks eestlast ja kaks Tai kokka ning meid aitas saalis ja kujunduses minu õetütar Silvia Raist,» rääkis osanik ja juhatuse liige Toomas R. Raist. Tüdruk õppis Eesti Kunstiakadeemias ja tal oli onu sõnul hea käsi. Silvia käe all valmisid joonistused seinadel - restorani logo, Buddha pilt ja tahvlikriitidega joonistus Tai endisest kuningast. Praeguse Tai kuninga joonistas Silvia õde Liis.