Pildid: Briti ostukeskuse juures kasvasid haruldased trühvlid
/nginx/o/2013/07/05/1875600t1hef1d.jpg)
3. oktoober 2018, 15:11
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
Ühendkuningriigis Edela-Inglismaal Exeteris leidis üks naine kohaliku ostukeskuse juures haruldased mustad trühvlid kasvamas.
Trühvlid on seened, mille ümarad viljakehad moodustuvad kas osaliselt või täielikult maa sees ning tegemist on maailma ühtede kallimate seentega, mille kilogramm võib maksta kümneid tuhandeid naelu või eurosid, teatab devonlive.com.
72-aastane Anne Killingback leidis haruldased ja kokakunstis hinnatud seened Exeteri Morrisonsi ostukesuse juurest ja ta teadis kohe, millega tegemist on.
«Nägin neid seeni juba mõnda aega tagasi, kui need veel väiksed olid. Lasin neil kasvada ja korjasin nad õigel hetkel ära. Rääkisin leiust ka sõpradele, kuid mitte keegi ei uskunud, et trühvlid mingis suvalises paigas kasvavad,» sõnas naine.
Killingback ei avalikustanud seente leiupaika, kuna arvas, et see võib Exeteris tuua kaasa trühvlijahi.
Naise leid jõudis kohaliku meediani, reporter Jamie Hawkins tegi temaga intervjuu ja aitas tal seened välja kaevata.
Nad maitsesid trühvlit leides, et lisaks seenemaitsele on selles ka piparmündi ja lavendli maitset.
Killingback kavatseb saata osa oma leiust Exeteri kohalikku delikatesside poodi Darts Farm testimisele.
Inglanna sõnul kasutavad tippkokad roogades üsna sageli trühvleid, lisades neid nii pastale, mereandidele kui munaroogadele.
Asjatundjate sõnul soodustab Briti saartel pehme mereline kliima trühvlite kasvamist, trühvleid võib seal kasvada isegi Põhja-Šotimaal.
Enamik trühvlitest koloniseerivad lehtpuude juuri, moodustades uurtega sümbioosis koosluse. Mükoriisa ehk seeneniitidega kaetud ja läbipõimunud taimejuur kujuneb vaid teatud puuliikidega. Põhilisteks on tammed, kuid selleks sobivad ka pöök, pappel, haab, kask, sarapuu ja mänd.
/nginx/o/2018/10/03/11464916t1hfe61.jpg)
Trühvleid on mitu liiki, kõige levinumad on must ja valge trühvel.
Sõna trühvel tuleneb ladinakeelsest terminist tuber, mis tähendab «köbrukest» või «kühmu». Tuber'ist sai sõna tufer, millest Euroopas tuletati mitmeid sõnu: prantsuse keeles truffe, hispaania keeles trufa, taani keeles Trøffel ja saksa keeles Trüffel.
Looduses otsitakse trühvleid spetsiaalselt treenitud trühvlisigade või koerte abil. Praegu on ainsaks tunnustatud tõuks romagna veekoer, kuigi praktiliselt on võimalik selleks otstarbeks treenida igat tõugu.
/nginx/o/2018/10/03/11464956t1h5194.jpg)
Emise loomuomane trühvlite otsimise kirg koos tema tavapärase kavatsusega trühvel ära süüa on tingitud trühvlis sisalduvast ainest, mis sarnaneb androstenooliga. Androstenool on kuldi süljes esinev suguferomoon, millele emised on tundlikud.