Elu24 Riias! Briti kuningapere lemmik staarkokk Heston Blumenthal pakub õnne 600 naela eest
14. veebruar 2017, 16:27
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
Briti staarkokk Heston Blumenthal külastas ürituse «Stollar on nüüd Sage» raames Riia linna, et tutvustada oma koostööd kvaliteetbrändi Sage'iga, anda huvilistele ja pressile loeng ning lasta oma hinnatud restorani The Fat Duck kokkadel näidata, kuidas valmistatakse üle maailma kuulsaks saanud roogi.
1966.aastal sündinud Heston Blumenthal on maailmakuulus briti kokk, kes veab Berkshire'is restorani The Fat Duck, mis on üks kolmest Michelini tähega kinnatud restoranidest Suurbritannias ning valiti 2005.aastal maailma parimaks restoraniks. Lisaks on tal restoran Dinner Londonis ja kaks pubi Bray's. Elu24-l avanes harukordne võimalus eksklusiivselt mehega Riias kohtuda ning tema käest ka mõne küsimuse küsida.
Pressile mõeldud konverentsil, kus olid kohal ka mõned ajakirjanikud Eestist, saame teada, et mees armastas lapsepõlves silma peal hoida Asterixi ja Obelixi seiklustel. Praegu elab ta kaasa Sherlock Holmes'i ja tema vastase James Moriarty tegemistele. Ohtralt on ta inspiratsiooni saanud Alice'i seiklustest imedemaal.
Heston Blumenthal leiab, et kokakunst on selleks, et aidata ühiskonda ning luua inimestes maitsete, lõhnade ja kogemustega emotsioone. «Reeglid on loodud ühiskonna poolt,» rääkis meisterkokk, et toidu söömine toob inimestes esile erinevaid emotsioone. Nii võib mõni roog viia mekkijad mereranda liiva sisse jalutama või hoopis lapsepõlve. «Näiteks viha - keegi teine ei tekita meis viha, me tõlgendame ise oma emotsioone ja olukordi,» innustab mees oma hirmude üle kontrolli saavutama ning tunnetest teadlik olema.
Ebaõnnestumine või õppetund
Heston on teada-tuntud kokk, kes oma edukuse ja saadetega silma paistnud üle kogu maa. Uurisime tema käest, mis on suurimad ebaõnnestumised äris ja kokanduses, mida ta on kogenud. «Ebaõnnestumised on põhjus õppmiseks. Mul on elus kahetsusi, aga mitte ebaõnnestumisi,» rõhutab tuntud kokk, et kõik on kinni suhtumises.
Lisaks innustab Heston rohkem katsetama ja olla vähem kinni retseptides. «Kahtle kõiges,» seisab ka plakatil tema selja taga.
/nginx/o/2017/02/14/6340101t1hb69f.jpg)
Kuulsaim klient
Tuntud telekoka kõige kuulsam klient on Briti kuninglik pere, kellele on mees roogi valmistanud juba mitmed korrad. «Valmistasime neile mõned aastad tagasi jõuludeks söögi. Ma väärtustan suhet nendega väga,» tunnistas mees, kes on ka kuningannalt endalt avalikku kiitust ja tunnustust saanud.
Õnne eest priske hind
Et mõnes tema loodud söögikohas õnnetunnet kogeda, tuleb käia välja priske summa. «Keskmine pearoog restoranis The Fat Duck maksab ligikaudu 500-600 naela. 38-le inimesele valmistab roogi 80 inimest. Meil on 7 erinevat kööki,» selgitab mees.
Vaata galeriist, milliseid Heston Blumenthali restoranis valmistavaid roogi tutvustasid meistriklassis tema käe all töötavad kokad!