Kaerahelbe-kohupiima rabarberikook

Kaerahelbe-kohupiima rabarberikook Foto: Sille Varblane

Kuigi ma eriti rabarberisõber pole, tegin teie rõõmuks ühe tervisliku koogi. Kook tuleb üsna pehme, sobib lusikaga söömiseks. Koogi lahtilõikamisega soovitan oodata, kuni kook on jahtunud. Kes kardab, et kook jääb liiga pehme, võib lisada retseptis antud kogustele 1 dl jahu. Seda kooki võiks nimetada ka kohupiima-rabarberivormiks.4 dl kaerah

4 dl kaerahelbeid (purustatult 3,5 dl)
1 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
120 g margariini
500 g kohupiima
2 dl keefiri
2 dl suhkrut
3 muna
300 g ehk 3 rabarberit, tükeldatult 4 dl
3 spl mett
1,5 spl mannat

Kaerahelbed purustada, segada jahu, küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga.
Rabarberid tükeldada väikesteks tükkideks, panna pannile koos meega ja kuumutada segades keemiseni. Kui on tekkinud palju vedelikku, siis lisada segades manna ja kuumutada paksenemiseni.

Munakollased vahustada suhkruga, munavalged vahustada kõvaks vahuks. Munakollasevahule lisada kohupiim, keefir, kuivainetesegu, rabarberisegu ja segada. Lõpuks lisada ettevaatlikult segades munavalgevaht.

Küpsetada küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivas koogivormis.